庭の梅で梅干しをつけてみました。

梅シロップに引き続き、梅干しも漬けてみました。

木で熟した少し黄色くなった梅を使ったので、梅の香りに杏か桃の香りもして、とても塩辛いですが美味しくできました。(初めてでも失敗しない塩加減みたいです、梅の重さに対して20%)赤しそは市販のものを使いました。

2~3年して塩が枯れてくるとまた味が変化するそうでこれから楽しみです♡

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